江苏南京大麦鸽王饭专做鸽子系列的产品，这里的鸽子选用妙龄鸽，鸽子是晚成鸟，十三天到十五天的肉最厚且鲜嫩多汁，大麦鸽王就是选取这阶段的鸽子，蛋白质优良，脂肪少，滋补力也最强。另外大麦鸽王的腌制的方式来自唐阁私传，汤底是熬制1个半小时的药材汤，先把沙参、党参、当归、淮山等熬到差不多火候，再加入新鲜鸽子继续熬煮，如此养生滋润的鸽汤，还没上桌光是闻到味道就已经让人食指大动。
      因为专研一道菜，所以做法足够精，也因为老板独有一份倔强和投身于餐饮行业的热情，所以在大麦鸽王店，你总能体会到各种细节的用心，总能给你各种意外的惊喜。南京鸽味轩餐饮管理有限公司旗下品牌大麦鸽王饭店里的鸽子都来自专业的养鸽场，精选十三天到十五天的鸽子来制作，有良好的养殖环境，鸽子当然心情好。大麦鸽王只选用净重6-7两的鸽子，现杀现洗现做，让顾客能真实品尝鸽肉的鲜。在这个压力山大的生活下，喝碗暖入心扉的养生汤，足以打通身体的任督二脉，真是人间美味!喝过汤之后，吃过鸽肉后，还可以外加配菜，大麦鸽王饭的配菜也都是当天采购，并且都是新鲜不打农药的蔬菜哦，可以放心食用。